HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 日本ワイン]ドメーヌ タカヒコ ナナツモリ ヨイチノボリ N パストゥ

日本ワイン]ドメーヌ タカヒコ ナナツモリ ヨイチノボリ N パストゥ。ドメーヌ・タカヒコ》余市そして日本ワインを牽引するワイナリー。ドメーヌ タカヒコ DOMAINE TAKAHIKO ナナ・ツ・モリ ピノノワール。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。アルマンドブリニャック　アタッシュケース。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。ワイン NUITS SANT ES 2005。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。ナチュールレアワインセット。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。歴代最高WA100点（４評価誌で100点)３０周年記念ボトル　ドミナス 2013。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。ルロワ ブルゴーニュ・グラン・オルディネール2006 箱付。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。ア*ー様 【Moët & Chandon Cuvée Dom Pérignon。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。Domaine des Miroirs ミロワール Mizuiro 2019。ドメーヌタカヒコ | 伊勢五本店。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。【shushu266226】ワイン2本セット（10R 、ペドレス）。[レア] KENZO ESTATE / 深穏 shinon 2017 750ml。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。STEPHANE MAJEUNE2015、Francois Dhumes2022。ラングロール3本セット。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。CHATEAU MARGEROTS 1998 シャトー・マルジェロ　木箱付き。ケンゾーエステイト rindo 紫鈴 2022 ワイン 750ml 2本セット。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。ワイン５本セット(エリーズ・ブジィー他)。テタンジェ ブリュット レゼルヴ [ スパークリング シャンパン 15L。キュベゾンは48日。100％全房による発酵。ル プティ シュヴァル ブラン 2019 PP92。シャンパーニュ・メゾン、クリュッグ　ビンテージ。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。★ 1996 ユベール・リニエ　モレ・サン・ドニ プルミエ・クリュ レ・シャフォ。【RP92点】ジャクソン　ミレジメ　2000。涙を流せる感激の世界が待っている。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ